我們在水裡面加點鹽就好了餃子就不破皮了，許多人不喜歡做飯了我們為了方便會在超市買速凍水餃回來吃，但是令人煩惱的是我們總是煮破皮。說到餃子你會特別熟悉，餃子是中國的傳統食品，尤其是春節期間。事實上餃子已經成為春節的象徵，沒有餃子春節就不好過，餃子很好吃皮薄餡大的餃子是很多人的最愛。但是餃子的製作確實很麻煩，不僅拌麵，還拌餃子餡，做餃子，煮餃子，如果一步不小心水餃煮破皮就不是很好吃了。所以很多生活在城市裡的年輕人有時喜歡吃水餃，他們會去超市買一些速凍水餃。其實，速凍餃子也是餃子的一種，但有些人在煮速凍餃子時容易把餃子皮煮開。我們都知道，餃子皮煮熟後，餡裡的油會流出來，使餃子湯上浮上一層薄薄的油，這樣餃子看起來很難看，皮破的餃子味道也不好。煮熟的餃子鮮嫩可口不破皮，首先讓我們把凍餃子放在冷水裡泡一段時間。這樣做的目的是解凍冷凍的餃子，同時讓冷凍的餃子含有一些水分。把餃子皮放進鍋裡不會裂的，然後往鍋裡倒點水，不要等到鍋裡的水都燒開了。當我們發現水已經開始起泡時，我們就可以吃餃子了。烹調時，一定要注意連續用勺子輕輕推，以免凍餃子粘在鍋底。其實我們在煮水餃的時候還可以在水裡面加點油，一點點就可以了，這樣也可以避免水餃破皮的呢，而且會更軟嫩。