維生素本身並沒有熱量，但能幫助熱量代謝，比如維生素B族裡的B1、B2、B6和B12都可以促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪，避免脂肪囤積的功效。目前非常流行的啤酒酵母，也是因為富含維生素B族而成為聖品。使用運動減肥法的人，還應該多補充維生素C，用運動減肥的方式會大量出汗，造成水溶性維生素C和B族的流失，應加強補充這兩類維生素，以免造成營養失衡。另外，為了避免運動過程中產生自由基對人體造成傷害，最好能多補充維生素E、C和β-胡蘿蔔素。

水果能為運動提供大量能量，因為它們消化緩慢，能提供持久的能量。

　　美國亞利桑那州營養研究中心的專家研究還發現，血液中維生素C的含量跟身體燃燒脂肪的能量有直接關係。

　　無論是處於運動還是休息狀態，體內維生素C的含量都會影響脂肪氧化燃燒的速度。除了促進脂肪燃燒，蘋果和橘子還會為你的訓練帶來不同的益處。

　　蘋果提供多酚類，可以增加肌肉力量，橘子提供維生素C，可以增加氧化亞氮生成。兩種可以交替吃，或者在負重訓練時吃蘋果，小強度訓練時吃橘子。運動時維生素C隨身體水分的流失而流失，因此水果和橘子要及時吃，也可以吃維生素Ｃ片。