這個問題可以說會有有害物質產生，也可以說沒有！

因為，維生素C是一種含有多個羥基的化合物，結構中有兩個相鄰的烯醇式結構，極易於解離出氫離子而顯現出明顯的酸性，因此，維生素C又稱為抗壞血酸。羥基的存在使得維生素C具有還較強還原性，這是它能與高錳酸鉀反應的主要原因。

高錳酸鉀是一種氧化劑，氧化能力與酸鹼性和是否加熱有關。鹼性條件下，氧化性相對減弱，生成們錳酸根離子，足以把維生素C氧化成脫氫維生素C，甚至可以繼續氧化成為二酮古樂糖酸。維生素C與脫氫維生素C具有相同的生物活性而且相互之間可以可逆的轉化。而二酮古樂糖酸沒有生物活性，這是可以說維生素C是去了他的生物活性，可能並沒有什麼危害。隨著高錳酸鉀由鹼性到中性再到酸性，它的氧化效能逐漸增強，如果再加熱，氧化性更加強悍，可以輕鬆的把維生素C氧化成草酸和蘇阿糖酸。此時，應該也無法說它就是有害的，只是導致維生素C失活。說它有害只是生成的草酸這種化學物質如果大量在人體內累積還是有害害處的。少量沒事，人體是可以代謝的，這些廢物最終都會被我們的身體代謝排出體外。

另外高錳酸鉀是一種強氧化劑，切務與強還原性的東西放在一起，量大了有可能發生爆炸等危害。

這個問題可以說會有有害物質產生，也可以說沒有！

因為，維生素C是一種含有多個羥基的化合物，結構中有兩個相鄰的烯醇式結構，極易於解離出氫離子而顯現出明顯的酸性，因此，維生素C又稱為抗壞血酸。羥基的存在使得維生素C具有還較強還原性，這是它能與高錳酸鉀反應的主要原因。

高錳酸鉀是一種氧化劑，氧化能力與酸鹼性和是否加熱有關。鹼性條件下，氧化性相對減弱，生成們錳酸根離子，足以把維生素C氧化成脫氫維生素C，甚至可以繼續氧化成為二酮古樂糖酸。維生素C與脫氫維生素C具有相同的生物活性而且相互之間可以可逆的轉化。而二酮古樂糖酸沒有生物活性，這是可以說維生素C是去了他的生物活性，可能並沒有什麼危害。隨著高錳酸鉀由鹼性到中性再到酸性，它的氧化效能逐漸增強，如果再加熱，氧化性更加強悍，可以輕鬆的把維生素C氧化成草酸和蘇阿糖酸。此時，應該也無法說它就是有害的，只是導致維生素C失活。說它有害只是生成的草酸這種化學物質如果大量在人體內累積還是有害害處的。少量沒事，人體是可以代謝的，這些廢物最終都會被我們的身體代謝排出體外。

另外高錳酸鉀是一種強氧化劑，切務與強還原性的東西放在一起，量大了有可能發生爆炸等危害。