三疣梭子蟹，學名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，英文名Swimming crab。分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區。值得注意的是，梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。與河蟹最大的不同是，海蟹雖然存活率較低，但是短時間內死亡且未發出異味的梭子蟹仍可供人食用，其豐富的營養和鮮嫩的口感不亞於鮮活。

三疣梭子蟹別名很多，又稱梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、童蟹、飛蟹。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色。頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長而大，向左右伸延。額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼，額緣有4枚小齒，有胸足5對，螯足發達。第4步足指節扁平寬薄如槳，適於游泳。腹部扁平，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。腹部均為灰白色。