食材

幹辣椒500g香菇20g牛肉50g

油適量鹽適量蒜100g

步驟

1

將幹辣椒放入烤箱烘乾或者用太陽曬乾，直到脆脆的。

2

將幹辣椒放入來料理機打碎

3

因為家人喜歡吃顆粒感的，所以我沒有磨成粉狀，這個看自己喜好來。

4

香菇/牛肉/大蒜切碎備用

5

鍋中放油，燒八成熱，將香菇 牛肉 大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸發掉

6

關火，等油溫稍涼一點，將辣椒粉放入拌在一起，加入鹽拌勻

7

等辣椒醬完全涼了之後，裝入乾淨無水的瓶中即可。

500g的幹辣椒我是裝了三個罐頭壺。

小貼士

1。辣椒醬比平常做菜要放的鹽重一些，建議出鍋前嘗一下鹽味。

2。每次吃，用乾淨無水的筷子夾出來，封好蓋子能儲存一段時間。

3。

我只放了一丁點的牛肉，根據個人喜好可以多新增一些哦。

4。我用的朝天椒，非常辣，如果怕辣的可以用普通紅辣椒即可。