不需要的 食材三樣：雞蛋三個、牛奶200ml、白砂糖15克 先備好白砂糖，可根據個人口味增減，三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止 然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑 將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化 把加入糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液中，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了 把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩 最後，鍋裡放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘後可口的布丁就好了 布丁蒸好以後就可以食用了，也可以冷卻後放入冰箱裡面冷藏一段時間再吃，加上一點焦糖味道會更好。要想用蒸鍋做好布丁，溫度和時間的把控很關鍵的，蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現
不需要的 食材三樣：雞蛋三個、牛奶200ml、白砂糖15克 先備好白砂糖，可根據個人口味增減，三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止 然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑 將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化 把加入糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液中，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了 把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩 最後，鍋裡放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘後可口的布丁就好了 布丁蒸好以後就可以食用了，也可以冷卻後放入冰箱裡面冷藏一段時間再吃，加上一點焦糖味道會更好。要想用蒸鍋做好布丁，溫度和時間的把控很關鍵的，蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現