物質在水中的溶解性與物質的性質、還有溶劑的種類以及溫度等相關的。 溶解性是指達到（化學）平衡的溶液便不能容納更多的溶質，在特殊條件下，溶液中溶解的溶質會比正常情多，這時它便成為過飽和溶液。每份（通常是每份質量）溶劑（有時可能是溶液）所能溶解的溶質的最大值就是“溶質在這種溶劑的溶解度”。 溶解性是指一種物質能夠被溶解的程度。發生溶解的物質叫溶質，溶解他物的液體（一般過量）叫溶劑，或稱分散媒，生成的混合物叫溶液。 溶解度的定義：在一定溫度下，某固體物質在100g溶劑裡達到飽和狀態是所溶解的質量。 如果一種溶質能夠很好地溶解在溶劑裡，我們就說這種物質是可溶的。如果溶解的程度不多，稱這種物質是微溶的。如果很難溶解，則稱這種物質是不溶或難溶的。 實際上，溶解度往往取決於溶質在水中的溶解平衡常數。這是平衡常數的一種，反映溶質的溶解-沉澱平衡關係，當然它也可以用於沉澱過程（那時它叫溶度積）。因此，溶解度與溫度關係很大，也就不難解釋了。 達到化學平衡的溶液便不能容納更多的溶質（當然，其他溶質仍能溶解），稱之為飽和溶液。在特殊條件下，溶液中溶解的溶質會比正常情況多，這時它便成為過飽和溶液。