工具/原料

雞蛋 ( 2個)牛奶 (200ml)白砂糖（布丁液用） ( 30g)白砂糖（焦糖用） ( 60g)水 ( 20g)

方法/步驟

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先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中

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焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣

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200ml牛奶+30g的糖，用小奶鍋稍微加熱一下，等到糖融化，溫度稍微比體溫高一點點的時候就從火上拿下來。然後慢慢倒入打散的雞蛋液中。攪拌均勻

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反覆過篩3次以上。這樣會過濾掉沒打散的蛋液，出來的布丁口感上更細膩

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再倒入模子中

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放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分鐘。如果沒有烤箱，就放在蒸鍋裡蒸吧。跟蒸雞蛋羹一樣。而且如果放在蒸鍋中，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。