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  • 1 # 使用者774056550451

    江米麵年糕的做法非常簡單,讓我們一邊享受自己動手做出的美味,一邊讓身體更健康吧。功效:甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜口味:甜味 工藝:蒸3製作材料主料:江米即糯米500克輔料:小棗(幹)125克4製作方法1. 將糯米淘洗乾淨,用涼水浸30分鐘,瀝淨水分;2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個方向不停地攪拌;3. 待米與水融合一起,再上籠蒸30分鐘;4. 仍放回盆內攪4~5分鐘,直到成為黏稠狀的糯米糰;5. 接著再蒸10分鐘取出,蓋上溼布餳12小時;6. 小棗洗淨煮熟,上籠蒸30分鐘,待顏色深紅髮亮時,取出晾涼;7. 把糯米糰分成相等的3塊,放在案板上;8. 雙手蘸著涼開水,逐塊按揉光潤,拍成5釐米厚的方塊;9. 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗,覆蓋上第二塊糯米糰;10. 接著在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗,再覆蓋上第三塊糯米糰,即成為三層糯米糰夾著兩層小棗的切糕;11. 最後,將餘下的小棗全部碼在糕面上,蓋上一塊溼布,四周掖在糕身下面;12. 雙手沿著糕的邊緣,一手平著摁壓,一手立著推擠,待將切糕壓擠時間成約10釐米厚;13. 揭去蓋布,切成菱形小塊,可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

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