1. 做菜前先把南瓜洗淨、去皮、切大塊後放入蒸鍋中大火蒸熟。

2. 再把蒸透的南瓜用勺子碾成泥。

3. 香午笙用鹽水浸泡一刻鐘後，洗淨，用削皮器消掉根部粗皮。

4. 將蘆筍放入汆燙一下，把燙熟的蘆筍整齊的碼放著盤子裡。

5. 用淡鹽水泡發的竹蓀，然後切去封閉的一端用後切成五、六里面長的段。把竹蓀段放入高湯中煮5分鐘。

6. 把煮好的竹蓀碼放在蘆筍上。

7. 鍋裡放少許底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色澤更好看。

8. 倒入高湯熬開後，嘗一嘗味道，淡的話可以加點鹽，淋入薄芡

9. 把金湯過篩淋在竹蓀和蘆筍上，最後再放上幾粒泡發的枸杞就做好了。