蝦仁豆腐丸子的做法

1.

紅蝦

2.

剝殼去蝦線，剁成茸

3.

薺菜和肉末剁碎，加鹽攪拌均勻

4.

這塊豆腐的半塊

5.

豆腐抓碎放入蝦蓉、澱粉、鹽攪拌均勻備用

6.

先把薺菜肉末搓了小球

7.

用蝦仁豆腐把薺菜肉末包起來

8.

雞蛋清打散加澱粉攪拌均勻，把搓成圓的豆腐放入蛋清液裡滾一下

9.

鍋裡放油，大火一分鐘後改用小火，放入豆腐丸子炸，直至把所有的丸子炸完

10.

杏鮑菇切片

11.

開大火放入杏鮑菇片炸90秒

12.

炸好的豆腐丸子和杏鮑菇

13.

鍋裡放水燒開放入豆腐丸子煮五分鐘，水要溢過丸子

14.

五分鐘之後放入炸好的杏鮑菇一起煮，鍋裡放適量的鹽調味後打出

15.

成品