日本豆腐蒸蝦仁 主料 日本豆腐 蝦仁 胡蘿蔔 青豆 薑絲 蒸魚豉油 澱粉

1.蝦洗淨剝出蝦仁，用料酒、薑絲、食鹽、蒸魚豉油、澱粉拌勻

2.胡蘿蔔切成片狀

3.日本豆腐切成塊狀，將切好的日本豆腐放在胡蘿蔔上

4.再放上蝦仁

5.大火蒸5分鐘

6.熱鍋，炒熟青豆後，用青豆點綴裝飾～ 1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。