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  • 1 # 使用者4535004975032

    溫度控制在20到25攝氏度,時間為7到15天就好。發酵條件好的釀酒客戶,可以採用恆溫室技術發酵,這樣發酵所需的時間和發酵的產量都是動態平衡的,處於一個很小的變動範圍之內,不會因為溫度的變化而影響發酵。只要保持發酵的最佳溫度範圍,同時控制好其它變數因素,即可達到最好的出酒率和出酒口感。溫度範圍為20到25攝氏度,時間為7天到15天。

  • 2 # 使用者7331037239142

    溫度控制在20到25攝氏度,時間為7到15天就好。 發酵條件好的釀酒客戶,可以採用恆溫室技術發酵,這樣發酵所需的時間和發酵的產量都是動態平衡的,處於一個很小的變動範圍之內,不會因為溫度的變化而影響發酵。只要保持發酵的最佳溫度範圍,同時控制好其它變數因素,即可達到最好的出酒率和出酒口感。溫度範圍為20到25攝氏度,時間為7天到15天。 沒有過多經濟預算的客戶,可以採用以下方面來達到最好的發酵溫度:發酵室內放置溫度計,夏季溫度過高時,可以開啟門窗通風或者室內噴霧來降溫。冬季氣溫較低,可以在室內放置火盆或者取暖器,讓溫度達到最佳溫度範圍。秋季,或者發酵室內溫度較低的,可以簡單的在發酵罐外面包裹廢棄的棉絮被褥加以保溫,記得使用前需要經過消毒殺菌處理。

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