材料豬骨，山藥，核桃，枸杞，小茴香，生薑片，山西老陳醋，食鹽做法

1.【豬骨的焯制過程】

2.豬骨用清水沖洗乾淨

3.鍋內放水，大火燒熱至鍋內有響聲，水似開非開

4.放入洗淨的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右

5.煮至水的表面有大量浮沫出現

6.撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫

7.【骨頭湯的熬製過程】

8.砂鍋內放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨

9.生薑片洗淨，放入湯鍋中

10.加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右

11.煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去

12.淋入1湯匙山西老城醋

13.轉文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟

14.山藥洗淨去皮，放入湯鍋中

15.放入核桃仁

16.繼續用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟

17.放入幾粒枸杞

18.根據自己口味，加入適量的食鹽

19.轉大火再煲15分鐘左右即可