凍豆腐解凍後有酸味說明已變質，不能吃了。一旦發現食物有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時治療，以免耽誤治療時間。　　【主料】　　酸菜300g、凍豆腐200g、鴨血100g、紅薯粉80g。　　【輔料】　　蔥2課、胡椒粉10克、鹽5克、大蒜葉2顆、麻油5克、姜1小塊。　　【步驟】　　1、首先將紅薯粉泡水一個小時、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、薑切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節、鴨血切厚片。　　2、鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢位時，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。　　3、加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。　　4、然後加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味，飄香四溢之時，即可享用啦。　　【小貼士】　　1、袋裝酸菜取出後沖洗一下，再炒至出香味，燉燒會更好吃。　　2、燉煮用清水或者高湯都可以，高湯會更好吃一些。