材料: 雞爪2斤,檸檬一個,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少許,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,鹽少許,香菜50克,生薑少許,料酒少許
製作方法:
1、先將雞爪冷水浸泡1小時,然後洗淨撈出,剪去指甲,再一分為二放入碗中
2、在碗中加入適量鹽和麵粉,將雞爪反覆揉搓一下,這樣可以把雞爪表面的汙漬和髒東西洗得更徹底。
3、然後放在流動水下反覆沖洗,直到衝出乾淨沒有雜質的清水。
4、將洗乾淨的雞爪放入冷水鍋中,加入兩片姜,兩片不用的檸檬皮,這樣可以有效地去除雞爪的腥味,開大火。
5、大火煮至水沸騰,改中火,將雞爪煮5分鐘後撈出,再次清水清洗乾淨。
6、準備一大盆清水,水量足夠淹沒所有雞爪,然後清水中加入冰袋,讓雞爪在冰水中浸泡20分鐘,這樣不僅可以再次去除雞爪的腥味,還可以使雞爪的口感更筋道。
7、20分鐘後把雞爪撈入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,檸檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,鹽,生薑,料酒,使勁抓勻,要抓到檸檬汁全部擠出來,所有調料均勻浸透每一個雞爪上面。
材料: 雞爪2斤,檸檬一個,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少許,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,鹽少許,香菜50克,生薑少許,料酒少許
製作方法:
1、先將雞爪冷水浸泡1小時,然後洗淨撈出,剪去指甲,再一分為二放入碗中
2、在碗中加入適量鹽和麵粉,將雞爪反覆揉搓一下,這樣可以把雞爪表面的汙漬和髒東西洗得更徹底。
3、然後放在流動水下反覆沖洗,直到衝出乾淨沒有雜質的清水。
4、將洗乾淨的雞爪放入冷水鍋中,加入兩片姜,兩片不用的檸檬皮,這樣可以有效地去除雞爪的腥味,開大火。
5、大火煮至水沸騰,改中火,將雞爪煮5分鐘後撈出,再次清水清洗乾淨。
6、準備一大盆清水,水量足夠淹沒所有雞爪,然後清水中加入冰袋,讓雞爪在冰水中浸泡20分鐘,這樣不僅可以再次去除雞爪的腥味,還可以使雞爪的口感更筋道。
7、20分鐘後把雞爪撈入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,檸檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,鹽,生薑,料酒,使勁抓勻,要抓到檸檬汁全部擠出來,所有調料均勻浸透每一個雞爪上面。