酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業的汙染以水的汙染最為嚴重，生產過程中的廢水主要來自蒸餾發酵成熟醪後排出的酒精糟，生產裝置的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。酒精廢水的特點1、懸浮物含量高，平均懸浮物含量高達40000mg/L；2、溫度高，平均水溫達70℃，蒸餾釜底排出的廢水溫度高達100℃；3、濃度高，廢水的COD高達2-3萬，包括懸浮固體、溶解性COD和膠體，有機物佔93%-94%，無機物佔6%-7%，有機物的成分是碳水化合物，其次是含氮化合物，生物菌和未分解出去的產品：如丁醇、乙醇等，此外還有500mg/L的有機酸；4、廢水含有約500mg/L左右的有機酸，廢水呈酸性，執行初期可考慮加鹼或汙泥的迴流以平衡廢水的酸鹼度，執行穩定後系統具備足夠的緩衝能力，則不需要加鹼或迴流；5、無機物主要是來自原料中的灰塵和雜質。

1、首先，直接找汙染物排放的行為人，要求其停止汙染物排放，到環保局去做排汙登記，接受環保局的環境管理；

2、可以向當地環保熱線 舉報排汙者的環境汙染行為；

3、應該向當地環保局舉報 某酒精廠的違法排放汙水，廢氣排放的行為；