1、加熱牛奶，不管是微波爐還是鍋子都可以。溫度控制：沒有溫度計的話我的建議是，加的熱一些，讓它降溫，這期間你可以用手指去感覺一下，只要你手指伸進去不會立馬下意識的縮回來就可以了，但是要確定有溫度在（因為在加酵母之前還要放糖，這一步會消耗掉一部分溫度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中與鹽一塊兒加入）混合均勻。　　

2、 放入酵母化開。　　

3、 靜置5分鐘，讓酵母活躍起來，最好到牛奶表面有一層泡沫狀。　　

4、 麵粉跟鹽混合均勻後。　　

5、 將酵母牛奶倒入容器中。　　

6、 再慢慢的放入混合了鹽的麵粉。　　

7、 先不要揉，先用筷子攪拌成片狀，讓麵粉充分吸收牛奶。　　

8、 接著下手揉，說是要達到三光，儘量做到面光、盆光、手光。　　

9、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵。　　

10、把發起來的麵糰按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，如果嫌有點沾手可以在面板上撒些麵粉的量，但是一定要有所控制。