韭菜羊肉餃子的做法： 　　材料：羊肉 胡椒粉 鹽 麵粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜 　　

1、麵粉和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上 　　

2、韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒， 　　

3、羊肉剁成肉泥，姜洗淨切末 　　

4、把羊肉泥放在盆裡，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會 　　

5、韭菜放在盆裡，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻， 　　

6、把羊肉餡和韭菜餡加在一起 　　

7、拌均勻 　　

8、把醒好的麵糰放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子 　　

9、撒上一些乾麵粉，用手掌壓成圓餅狀 　　

10、再擀成圓形餃子皮。 　　

11、餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀 　　

12、開水下餃子加少許鹽 　　

13、煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了