扒豬臉的做法詳細步驟1. 將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物，用清水洗刷乾淨，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗淨；2. 將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；3. 將豬臉肉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；4. 取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。

你說的應該是扒豬臉，是一道東北菜。

主料：豬頭500克，

調料：桂皮3克，醬油20克，肉桂2克，白砂糖10克，白芷3克，黃酒10克，鹽5克，八角3克，味精2克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花椒3克

做法

1.將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物，用清水洗刷乾淨，再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨；

2.將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；

3.將豬臉肉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；

4.取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。