主料

金針菇

350克

豆腐乾

4片

輔料

油

適量

鹽

適量

胡蘿蔔

適量

肉絲

適量

澱粉

適量

醬油

適量

料酒

適量

步驟

1.食材

2.冷水，放入豆腐乾,煮開後再煮二分鐘，去除豆腥味

3.豆腐乾放在冷水下衝涼

4.肉、豆腐乾、胡蘿蔔切成絲，金針菇切去底部

5.肉絲加料酒

6.加鹽

7.加澱粉，捏勻

8.起油鍋

9.倒入肉絲，快速劃炒

10.盛出備用

11.鍋裡留些剛才炒肉絲的底油，倒入胡蘿蔔絲、豆腐乾絲，炒至胡蘿蔔斷生

12.倒入金針菇，炒至變軟

13.倒入肉絲，炒勻

14.加開水

15.加醬油，炒勻

16.加鹽，炒勻

17.裝盤