主料

餛飩皮

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

肉

適量

青菜葉

適量

香菇

適量

雞蛋

適量

步驟

1.取各種自己喜歡的食材剁碎，放一個雞蛋，用筷子攪拌上勁

2.取一張餛飩皮，放一團肉餡在中間，用筷子在肉餡外面的披上抹上一圈水，兩手從兩邊把皮往中間推

3.虎口幫助定型

4.再用手指捏一下

5.整形

6.全部做好

7.油燒至8成熱，轉小火

8.把餛飩放進去炸熟

9.撈出

10.開大火，再次把餛飩放進去

11.炸至外表金黃。撈出瀝乾油即可

小貼士

1、皮上抹點水，可以方便造型。

2、第一次小火炸熟，第二次大火上色，這樣炸出的餛飩口感更好。