這要看塗層是怎麼掉落的。乾燒導致的塗層掉落則不能用。硬器械磕碰導致的掉落則可以用。

我從2個方面說明一下：

1.如果是做飯燒糊了，因為乾燒而導致的不粘鍋塗層脫落，就堅決不要用啦。

因為，乾燒溫度一般高於300℃，此時，被破壞了的不粘鍋塗層成分“特氟隆”，會釋放有害物質，對人體有害。

因為，塗層“特氟隆”在一般溫度下，有很好的穩定性。即使吃進去碰掉的塗層，也是穿腸而過，沒有大礙。

不粘鍋地步含有一層塗層，這是為什麼不粘的原因。使用一段時間後塗層會磨損或破裂，這樣就會食物就會粘在鍋底。這種情況不建議繼續使用了，因為不確定塗層是否會釋放有害物質出來，安全起見，可以再買一口新鍋使用。

可以。

不粘鍋塗層掉了當蒸鍋應該是沒問題的，不粘鍋的原理是在鍋的內表面塗上了一層聚四氟乙烯塗層，這種材料能夠有效解決煎炒食物粘鍋的問題。本身來講，作為鍋具塗層材質的聚四氟乙烯是無毒的，但塗層要是脫落了，在烹飪食物時就開始粘鍋了，這樣的鍋子已經不適合煎炒燉煮食物了。但是，它的導熱功能和盛裝食物的功能還依然可以利用，可以作為蒸鍋使用。

不粘鍋在使用中要注意保養，儘量不破壞它的不粘塗層，除了不用硬物刮擦塗層外，還要格外注意刷鍋時要等溫度降下來一些再接水刷，否則驟冷會破壞塗層。