煮泡麵需要用熱水，原因如下：

1、冷水加熱燒開的時間較長，麵餅放入冷水中待的時間過長會失去勁道，影響口感。

2、麵餅置於水中的時間越短越好，一般是先將水燒開，再放入麵餅，麵餅在沸水中煮散之後，用筷子均勻攪拌，使麵餅分散均勻受熱，之後可以加入一點冷水再次燒開，面會更勁道。

3、在冷水時可以先放蔬菜包，因為脫水蔬菜需在水中時間較長才可熟透入味。

經多年煮麵經驗，建議你把鍋裡的水煮沸騰了，再下面餅進去，這樣煮好的麵條更勁道。當然就是100°C的開水煮才好。一般情況下，80度以上就可以了，然後浸泡2—3分鐘，放調味劑，便可食用。

小貼士：（1）泡麵的麵餅一般都是經過高溫油炸來脫水儲存的，所以我們在食用前可以先用開水將麵餅燙一下，面身開始變軟時，將水分控幹，之後再煮食，這樣就減少了油脂的攝入。（2）泡麵煮過之後再食用，口感會更筋道。在煮的過程中，可以隨意新增一些新鮮的蔬菜、雞蛋、肉類，比起單純的浸泡和只用料包，更有營養。（3）加入雞蛋後不要再用筷子划動，以免將雞蛋劃破，輕輕晃動幾下湯鍋可以防止糊底。（4）切胡蘿蔔和火腿腸的刻花器，在淘寶很多店中有售。如果買不到，可以同做餅乾的模具替代，也是一樣的。