1.麵粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成團後，發酵到兩倍大。

2.發酵麵糰的同時，茄子洗淨，切手指粗的條，再切成方丁，加青椒丁、植物油、蔥花、鹽、生抽、雞粉拌勻

3.麵糰揉好，靜置餳面20分鐘後，揉成長條，切成劑子，擀成薄片

4.封口中間露個小洞也沒關係，二發後會合上

5.放入蒸鍋中，二次發酵到2倍大小後，小火加熱到水沸，再大火蒸15分鐘

吧茄子和青椒切丁，越細越好，然後吧洋蔥也切丁，加油，鹽，少放點醬油，味精，香油，在放一點醋，喜歡的話加點十三香，不過放不放都行，攪拌均勻包成包子，味道不錯。試試看吧

1、麵粉加酵母和水和成麵糰。

2、放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、茄子去除硬頭。

4、先切成絲，再切成粒。

5、加適量鹽揉茄子粒。

6、加入肉餡，加入適量油。

7、加適量鹽攪拌均勻。

8、將劑子擀成中間厚兩邊薄的皮。

9、包入茄子餡兒。

10、碼放在蒸屜中，水開蒸15分鐘即可。

11、成品。