茶葉，簡單理解就是山茶科，山茶屬，茶樹Camellia sinensis (L.) Kuntze的葉子其他的植物不是茶樹，葉子自然不能叫做茶葉但是很顯然，題主想要知道的不是這個從題主的問題中，可以看出來對於“茶葉”的定義是可以沖泡的葉子如果從題主的定義來看，雖然其他的樹葉不能叫茶葉但其中一部分還是可以用來製成代用茶，當做“茶葉”來喝的比如最常見的苦丁茶就是一種典型的代用茶一般來說，苦丁茶是用木犀科女貞屬的植物或者冬青科植物的葉子製成另外比較常見的代用茶還有諸如絞股藍茶（葫蘆科）、銀杏茶（銀杏科）、薄荷茶（唇形科）等等這些代用茶和真正茶葉的最大區別在於生物鹼和多酚物質的含量其中有些代用茶中也還有微量的生物鹼和多酚物質，但是比例要遠遠低於茶葉中的含量內含物的不同，當然也就使得口感也不一樣茶城中有專門賣這些代用茶的商戶我也喝過其中一些，至少以我的口感來說，很顯然沒有真正的茶好喝一般來說，人們選擇代用茶，大多是出於藥用、保健的目的而不像喝茶，雖然也有人將茶當做保健品，但更多的只是把它當成一種具備某些文化內涵，而且口感不錯的飲品來喝