食材

主料

小魷魚

0

輔料

薑汁

0

醬油

0適量

蒜蓉

0適量

幹蔥蓉

0

香蔥

0適量

紅辣椒

0適量

鹽

0適量

酒

0適量

糖

0適量

蠔油

0適量

粉絲

0適量

步驟

1.小魷魚洗淨後用開水焯過再泡在冰水中一會.瀝乾水.

2.用薑汁/醬油醃一小時或半天再瀝乾.這時準備蒜蓉和幹蔥蓉(小洋蔥).香蔥切碎.紅辣椒切碎起油鍋.

3.下魷魚炸幹身撈起.再爆香蒜蓉和幹蔥蓉和辣椒碎.

4.倒入適量的清水.鹽/醬油/酒/糖/蠔油煮開,把魷魚倒入一起煮入味.

5.下香蔥.這道菜是偏鹹的客家味.我最後加了把粉絲去吸汁.因為兒子不喜歡太鹹的菜.配料要多.而且比魷魚更下飯.