主料

黃米粉330克

糯米麵50克

輔料

沸水280克

植物油適量

白糖適量

黃面糕的做法

1.

黃米粉、糯米粉在盆中攪勻，衝入沸水，盆子下面放秤，一共衝入280克沸水

2.

用筷子快速攪拌，攪拌成圖中的樣子

3.

取一共耐高溫的玻璃容器，容器裡抹一層油防粘（抹 花生油，蒸過後也沒有味道）

4.

把麵糊倒進容器裡，麵糊放進去也就8分滿

5.

蒸鍋裡放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鐘，轉小火蒸20分鐘

6.

蒸好的黃面糕，蒸滿了容器

7.

徹底放涼，倒扣出年糕

8.

切成1公分厚度的片

9.

平底鍋裡放油，放入年糕小火煎

10.

一面煎黃再翻面

11.

兩面全部煎成金黃色，取出裝盤，趁熱撒入白糖，趁熱吃，沾牙呢

烹飪技巧

黃面糕蒸好的時候，非常軟，一定要徹底放涼，放涼以後就變硬。