鴛鴦灶的意思是兩邊爐頭或火蓋設計不一樣。有好多品牌的鴛鴦灶設計成一邊文火，一邊猛火，目的是滿足不同的烹飪需求。其實一臺灶具好不好用關鍵要看灶具的熱效率、使用方法及個人的烹飪習慣。
灶具一般分為臺式灶具和嵌入式灶具，臺式灶具放在臺面上的，是比較古老的一種。一般都是壓電式點火方式，不用安裝電池，擰動旋鈕產生火花，點火機率50%。嵌入式灶具顧名思義是灶具底部鑲嵌到櫥櫃裡面，是現代主流的一種產品。一般都是採用電子脈衝式點火方式，需要安裝電池（根據熄火保護類別不同有的需要安裝一節一號電池，有的則需要安裝兩節）。當按壓點火旋鈕時需要有電流啟動脈衝器，點火針開始冒火花，這種灶具點火機率比較高，一般達到98%以上。
鴛鴦灶的意思是兩邊爐頭或火蓋設計不一樣。有好多品牌的鴛鴦灶設計成一邊文火，一邊猛火，目的是滿足不同的烹飪需求。其實一臺灶具好不好用關鍵要看灶具的熱效率、使用方法及個人的烹飪習慣。
灶具一般分為臺式灶具和嵌入式灶具，臺式灶具放在臺面上的，是比較古老的一種。一般都是壓電式點火方式，不用安裝電池，擰動旋鈕產生火花，點火機率50%。嵌入式灶具顧名思義是灶具底部鑲嵌到櫥櫃裡面，是現代主流的一種產品。一般都是採用電子脈衝式點火方式，需要安裝電池（根據熄火保護類別不同有的需要安裝一節一號電池，有的則需要安裝兩節）。當按壓點火旋鈕時需要有電流啟動脈衝器，點火針開始冒火花，這種灶具點火機率比較高，一般達到98%以上。
不管購買什麼型別的灶具一定要選擇帶安全裝置的，也就是人們常說的熄火保護。熄火保護的意思就是灶具意外熄火後進氣電磁閥自動關閉，防止燃氣外溢。市面上熄火保護大體分為兩種，一種是熱電偶熄火保護，這種是根據火焰的溫度起作用的。另一種是離子熄火保護，這種保護是利用電池控制電磁閥起作用的。所以離子熄火保護比熱電偶熄火保護多用一節電池。