主料五花肉250克 輔料香蒜炸雞粉3湯匙 五香粉少許 雞精少許 白糖半湯匙 油適量 醬油1湯匙 蠔油半湯匙 蒜香肉的做法步驟1. 五花肉洗淨，放入冰箱先凍至微硬成塊；不凍到切不下哦~~最好能買一整塊的~~我看一整塊的不太好就買切開的了~~2. 雞精、白糖、五香粉和炸雞粉放碗裡；（炸雞粉有鹹味，後面還用醬油和蠔油，如果覺得不夠味，此處可加點鹽）3. 加適量水調成一般濃度的漿；4. 五花肉切成2毫米左右的薄片；5. 切好的肉片放漿裡拌均勻，要每片都均勻沾上哦，醃製4-5小時；6. 鍋中加多點油燒熱，用慢火，放入肉片炸至金黃色；7. 一定要用慢火哦~但5分鐘內肉也要出鍋~8. 雖然知道炸過後會縮，還是覺得好短好小塊呢~~9. 炒鍋中加點點油，加1湯匙醬油、半湯匙蠔油和少許白糖，加點水炒成醬；10. 倒入炸好的五花肉炒幾下即可。11. 加根蔥，用生菜葉包起來吃又是另一種風味呢~~或是用吃片鴨的那種麵皮也可以~~小貼士1、肉片一定要切的薄，炸的時候才容易熟，入口吃的時候易溶化；2、要用慢火炸；因為用大火炸不能把油脂逼出來，只有用慢火把油脂逼出來，口感才松化不油膩；3、最後回鍋炒時，喜歡甜味的可以只用糖漿~
主料五花肉250克 輔料香蒜炸雞粉3湯匙 五香粉少許 雞精少許 白糖半湯匙 油適量 醬油1湯匙 蠔油半湯匙 蒜香肉的做法步驟1. 五花肉洗淨，放入冰箱先凍至微硬成塊；不凍到切不下哦~~最好能買一整塊的~~我看一整塊的不太好就買切開的了~~2. 雞精、白糖、五香粉和炸雞粉放碗裡；（炸雞粉有鹹味，後面還用醬油和蠔油，如果覺得不夠味，此處可加點鹽）3. 加適量水調成一般濃度的漿；4. 五花肉切成2毫米左右的薄片；5. 切好的肉片放漿裡拌均勻，要每片都均勻沾上哦，醃製4-5小時；6. 鍋中加多點油燒熱，用慢火，放入肉片炸至金黃色；7. 一定要用慢火哦~但5分鐘內肉也要出鍋~8. 雖然知道炸過後會縮，還是覺得好短好小塊呢~~9. 炒鍋中加點點油，加1湯匙醬油、半湯匙蠔油和少許白糖，加點水炒成醬；10. 倒入炸好的五花肉炒幾下即可。11. 加根蔥，用生菜葉包起來吃又是另一種風味呢~~或是用吃片鴨的那種麵皮也可以~~小貼士1、肉片一定要切的薄，炸的時候才容易熟，入口吃的時候易溶化；2、要用慢火炸；因為用大火炸不能把油脂逼出來，只有用慢火把油脂逼出來，口感才松化不油膩；3、最後回鍋炒時，喜歡甜味的可以只用糖漿~