醃木耳　　用料　　主料捲心菜適量　　輔料胡蘿蔔適量黑木耳適量　　調料食鹽適量野山椒適量白醋2勺白糖適量　　醃木耳的做法　　

1.蓮白洗淨瀝乾水分，手斯成小塊，胡蘿蔔切小片。撒上鹽和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。鹽不要太多，有鹹味即可。兜勻，醃約30至60分鐘　　

2.幹木耳泡發，摘成小朵，在開水裡氽燙一下撈出瀝乾、晾涼　　

3.把醃過的蓮白、胡蘿蔔，和氽好的木耳一起放在大盆中　　

4.調入白醋2勺（以喜歡的酸度為宜）　　

5.放入適量的野山椒，如果喜歡較辣的，可以把整條的野山椒剪成小顆粒。同時調入泡野山椒的湯水兩大湯勺，泡野山椒的水比較鹹，加入時要邊嘗邊添　　

6.加蓋或密封，室溫醃一晚上即可食用。醃的時間越久，泡菜的味道越足。入味後最好冰箱冷藏儲存　　菜品特色　　1、大魚大肉、山珍海味之後，一碟酸酸甜甜的泡菜成了餐桌上的主角。　　2、稱之為傻瓜版，實在是因為它太沒有難度了。酸、甜、辣各種味道隨意調配，現做現吃，十分方便。