500g低筋粉可以做五六個八寸戚風了

用料

低筋麵粉100克全蛋（蛋黃蛋白分離）4個砂糖80克色拉油3大匙牛奶4大匙白醋少許

電飯煲版戚風蛋糕的做法

將蛋黃蛋白分開在兩個盆中

4個蛋黃加40克砂糖打勻

加入色拉油和牛奶，攪打均勻

低粉過篩，加入蛋黃液中

用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻

在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發

剷起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再剷起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊

提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程式”。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了

取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了