用料 牛肉 500g蔥 半根姜 6片大料 1顆土豆 2個蘿蔔 1個豆腐 一塊木耳 適量幹辣椒 5粒小茴香 適量桂皮 1小段老抽 適量蠔油 適量料酒 適量鹽 適量冰糖 適量麵條 500g紅燒牛肉臊子面的做法 1:先將牛肉切小方塊，放入冷水中，待水開後撇去血沫子，將牛肉盛出備用。2:鍋中倒入少許油，關至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫後放入牛肉炒至糖色均勻為止。3:放入蔥段三段，生薑5片，大料一顆，幹辣椒四五粒，小茴香適量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蠔油煸炒，炒至完全沒有水分後加入開水（多一些水，因為牛肉湯要用），中火燉四十分鐘關火。4:牛肉塊盛出備用，把湯中的調料撈出，湯備用。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟1木耳豆腐切丁放入一個盤子。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟2蘿蔔切丁單放。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟3土豆切丁單獨放。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟41:鍋中入油，放蔥花薑末爆香，先放入蘿蔔丁煸炒，炒至八成熟2:加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的紅燒牛肉的湯底燉5-10分鐘。3:麵條煮熟後（最好是手擀麵）盛入滷子，碼上牛肉塊。4:可以撒少許香菜。一份營養又美味的紅燒牛肉臊子面就做好啦。