玉米本身不是油料作物，而且含油率非常低，玉米油的壓榨原料並不是一整粒玉米，而是玉米粒中的玉米胚芽。玉米榨油的過程包括提胚、除雜、乾燥和壓榨等步驟。首先需要對玉米進行提胚，然後除雜，在進行壓榨等步驟才可以完成玉米油的提煉。榨出的毛油自然沉澱24小時後即可作為工業用油，如作食用油，需進行精煉。玉米油的精煉方法是將毛油過濾，入大鍋加熱至沸騰時，除去表面泡沫，加熱除去水分，將油倒入另一鍋中冷卻沉澱12小時，上層清油即可食用。擴充套件資料玉米油的優點：1、玉米胚芽油具有護膚，防衰老的功效。玉米胚芽油中含有維生素A和E及谷氨，同時含有氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防衰老。玉米胚芽油還含有豐富的維生素B1、B2、B6，有護膚、美膚功效。2、玉米胚芽油具有促進腸胃蠕動的功效。玉米胚芽油含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘；可以促進腸道代謝，加速體內毒素排出。3、玉米具有軟化血管，降低膽固醇的功效。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。4、玉米具有保護視力的功效。玉米含有黃體素、胡蘿蔔素，是抗眼睛衰老的極佳補充食物。