用料主料麵粉200g韭菜200g黑木耳60g雞蛋2個調料食鹽適量雞精適量調和油適量蝦皮適量芝麻油適量韭菜素三鮮餡餅的做法1.韭菜洗淨瀝乾水。2.木耳切碎。3.韭菜切碎。4.打兩個雞蛋。5.鍋裡放油加熱，炒熟。6.把雞蛋鏟小一些與木耳、韭菜放在一起。7.加蝦皮、鹽、雞精、花生油、香油。8.攪拌成餡。9.提前發好的面，切劑子，擀成皮。10.拿皮包餡。11.做成餅狀。12.電餅鐺加熱後，放餡餅。烙熟即可。

肉三鮮餡餅材料燙麵麵糰360公克，麵粉少許，油30㏄，餡料：30公克，鮮蝦120公克，米酒12㏄，姜茸10公克，鹽7公克，胡椒粉3公克，香油12㏄，豬絞肉60公克，高湯65公克，韭黃90公克做法1.蝦仁挑去腸泥，以米酒、姜茸抓洗乾淨，入滾水汆燙，撈起瀝乾水分，略剁數刀；韭黃和蔥花分別洗淨，切0.5公分末備用。2.豬絞肉、高湯、香油、鹽、胡椒粉充分拌勻，加入作法1的蝦仁拌勻，冷藏3小時後，再拌入韭黃末和蔥花末，即為韭黃鮮蝦餡備用。3.燙麵麵糰揉成長條，分割成6等份，撒上少許麵粉，杆成圓麵皮，約0.3公分厚，包入作法2的韭黃鮮蝦餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛15分鐘備用。4.平底鍋倒入30㏄油均勻加熱，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。