中文名： 三鮮鍋粑

主要食材： 香菇，鍋粑，番茄，胡蘿蔔，榨菜

分類： 川菜

口味： 鹹鮮

　　三鮮鍋粑 　　·　配 料: 香菇6朵，鍋粑12片，番茄1個，胡蘿蔔1/2條，榨菜100克，醬油1湯匙，香油1茶匙，豌豆夾12片，冬筍1條，素上湯6杯，胡椒粉少許。

　　·操 作: ①將上湯煮滾，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾，並加醬油、鹽調味，全部煮滾後盛在大湯碗內。 　　②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出，裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌，當場將鍋耙倒入湯中。

　　③淋下香油並灑少許胡椒粉即可。 　　·營養價值: 　　香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，。。。【所有香菇菜譜】 　　·所屬菜系: 　　川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。

據《華陽國志》記載，巴國“土植五。。。【所有川菜】。