那叫鐵鍋餅子熬小魚！！！小魚鍋貼？？？鍋貼知道是什麼嗎？？是一種類似水煎包的。這是鍋貼。你要做小魚鍋貼就是把小魚剁碎在包！

小魚鍋貼是蘇北洪澤湖一帶的著名民間美食，食之鮮美爽口，具有“魚香、餅脆、湯鮮”的特色，令吃者難忘，因而著名。想要做出好吃的魚肉香濃、麵餅薄脆、湯味鮮美的小魚鍋貼需要注意以下幾個方面：

1.選用小雜魚，提高魚湯的鮮味。在製作小魚鍋貼時最好購買2-3寸長的小雜魚，清洗乾淨後去除內臟和魚鰓，放在鐵鍋裡，加入蔥姜，一次性添足水，中途不能加水。

2.用鐵鍋燒製，大火烹煮。鐵鍋升溫快，大火烹煮能使魚肉保持肉質細嫩，湯味鮮美。待湯汁剩不多時，改小火致麵餅變脆即可成菜。

3.製作麵餅的麵糊調製稀一點，順著鍋邊攤下去，攤出來的餅上薄下厚，上面薄而脆，下面厚而筋道，蘸著魚湯吃，滋味鮮美香濃。

4.麵餅可以改用玉米麵、高粱面或幾種粉摻和一起，可使餅香味更足。

快買點小魚回家貼鍋貼吧，家裡人肯定愛吃的不得了。