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1 # sgdmt32599
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2 # pietr49411
用料 雞肉 半隻 土豆 一小個 胡蘿蔔 一小根 芹菜 一把 幹香菇 四朵 香菜 一小把 紫蘇 大蒜 姜 幹辣椒 蠔油 白糖 黃酒 生抽 老抽 砂鍋燜雞的做法 雞肉洗乾淨切成小塊,熱鍋下油爆香大蒜、姜、幹辣椒、紫蘇,下雞肉炒炒炒雞肉變顏色了放土豆胡蘿蔔幹香菇,翻炒一會後放黃酒、生抽、老抽、蠔油、白糖,蓋上鍋蓋燜十分鐘然後放芹菜再燜二十分鐘(這步我把菜倒進砂鍋裡換了砂鍋繼續燜)最後放香菜再燜一分鐘就可以出鍋了
材料生雞1只,大蒜若干,薑片少許,鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量做法1、熱鍋,不放油,先把雞塊翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。2、雞變色後剷起。3、重新起鍋,放油,爆香薑片和蒜白部分。4、再放入雞翻炒,加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。5、加水與雞肉平行,蓋鍋蓋燜煮。6、肉燜透後,可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種,味道可以再調整。7、灑一些喼汁,再放入蒜葉,翻炒均勻即可。