一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉。

二、肉丸做法如下：

1.主料：豬肉末1斤。配料：薑末、蒜末、蔥花、雞蛋、醬油、生粉、鹽、香油、胡椒粉均適量。

2.將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡，再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。把它拌勻，然後打攪上勁。

3.鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。

4.鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸後加入丸子。稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。

5.撒上蔥花即可出鍋。

拓展資料

1.豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

2.肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

3.肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。

4.肉丸製作好以後，如果需要長期儲存，需要放置於保鮮袋當中，密封，放於冰箱冷凍櫃中儲存。