下面我說下具體做法。

1、雞蛋洗淨涼水入鍋然後放入鍋中煮，水開後煮五分鐘。撈出後在冷水中浸泡，這樣很容易就可以扒去雞蛋殼，而且不會損壞蛋清。

2、然後準備輔料，啤酒（或者清水，當然最好是啤酒），花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，姜，蒜，辣椒。

3、將扒皮後的雞蛋表面劃幾刀，目的是為了使雞蛋在短時間內入味，如果省略此部在後邊煮好雞蛋以後需要在湯汁中浸泡一兩天入味後口感才會好。

4、鍋中加入啤酒或水，雞蛋放入鍋中，加入準備好的輔料。然後加入少許白糖提鮮，不需要太多，七八個雞蛋兩小勺就夠了。然後加入適量的老抽調色，喜歡顏色比較深的就多來點，反之就少來點。加入適量食鹽。儘量比平時炒菜放的分量多一點。

5、開鍋煮五分鐘左右，就可以開吃了，如果再湯汁中多浸泡一會味道會更香。

會者不難，難者不會。其實很簡單，外面套了一個紗布袋類的東西就可以了！雞蛋煮熟扒皮，裝入袋中，你想要什麼花放什麼葉就行了！圖中有香菜印花，你把香菜貼在雞蛋上固定就可以了！滷雞蛋的湯提前熬好，你可以放紅茶、醬油、八角、花椒、桂皮、茴香、辣椒、香葉，八角可以多放，鹽、熬出來把雞蛋泡入就可以了！