牛排幾分熟源於翻譯造成的困擾。

首先，在英語裡沒有“幾分熟”的說法。如果將生牛排設為0%，全熟的是100%，那牛排熟的“進度”可以分成這幾個等級：

raw(0%)

rare(10%)

medium rare(30%)

medium(50%)

medium well(75%)

well done(100%)

然後我們翻譯一下："raw"就是生肉，"well done"是十分熟，中間的"medium"就是十的一半——五分熟；"rare"是一分熟，"medium rare"是一分熟和五分熟的中間——三分熟。

可"medium well"怎麼辦？它是五分熟和十分熟的中間……7.5分熟？不和諧啊！前幾個翻譯大多是奇數，為了整體和諧就翻譯為七分熟了。

至於八分熟，就是華人自己創造的，表達“比七分熟再熟一點”的概念。不怕講，我小時候還吃過給小孩的“九分熟”牛排。

牛排，說穿了不過是一塊牛肉，沒必要為這點細枝末節的問題糾結，吃得開心才是最重要的。