真菌，按照形態分酵母，黴菌和蘑菇三類。黴菌就是小型絲狀真菌，比如食品變質長的毛，這是群體形態。酵母是個體形態是球形橢圓形之類的單細胞真菌，如釀酒酵母。酵母和黴菌的個體肉眼是看不到的。屬於微生物研究的範疇。而蘑菇個體比較大，肉眼可見，傳統是植物學研究的範疇。微生物並非一個和植物動物並列的分類層次，微生物是按照個體大小能否看得見來劃定研究範圍。分類學上，蘑菇是植物學家林奈等開始研究的，最初把蘑菇和劃到植物界裡的真菌門，後來發現蘑菇有近親，於是酵母黴菌也劃了進真菌亞門，而把長相類似真菌的一些貨，如粘菌等，也劃到真菌門裡邊的粘菌亞門。但現在的分類學，真菌早已經單獨成了真菌界，和動物界，植物界並列。而類似於真菌的粘菌，根腫菌之類，都從真菌界中划走了。雖然有一些老先生還在把屬於粘菌的海綿菌當蘑菇。總之，蘑菇不屬於動物，也不屬於植物，蘑菇都屬於真菌界。真菌界，是和動物，植物平級的分類單元。真菌，按照個體形態分酵母，黴菌，大型真菌。蘑菇廣義來說等同於大型真菌，狹義這個完全看習慣語境，你說採蘑菇，就是採可以食用的大型真菌。你要到菜市場，可能就是指一種蘑菇，比如雙孢蘑菇。