1、空心菜

空心菜雖然是南方的一種蔬菜，但是也有少數北方人還是認識的，但是在北方吃空心的人很少，因為北方人對空心菜沒什麼好感，因此，北方的菜市場也沒有空心菜的影子。而在南方的菜市場 ，空心菜的銷量是很大的，而且南方人也喜歡吃，其實空心菜的營養成分也是挺高的，可以幫助人體腸道蠕動，還可以護膚。

2、木耳菜

3、蓋菜

蓋菜是南方很普遍的一種菜，就跟北方人吃白菜一樣，一年四季中除了夏天都是吃蓋菜，南方的蓋菜長得很像迷你版的北方白菜，營養很豐富，南方人不論是煮著、炒著，還是涮著都非常喜歡吃蓋菜，這種菜在北方卻很少有人能知道。

4、魔芋

魔芋是北方菜市場見不到的一種菜，在南方菜市場很是流行，南方人為什麼都那麼瘦，就是因為南方人喜歡吃魔芋，因為魔芋有著減速肥的功效，而且是比減肥藥都管用呢，魔芋還可以降壓降糖降血脂，南方人非常的喜歡吃魔芋。

5、兒菜

我敢說兒菜在北方肯定沒人認識，除非你是在南方待過的人，第一眼看上去，感覺兒菜有種像花一樣，長得很奇物，很漂亮，味道很甘甜，有點似生菜，但要比生菜更美味一些，所以南方人就喜歡用清水煮著吃，或者是簡單清炒，吃得非常美味，而且營養也豐富。