馬鈴薯，又稱為土豆、山藥蛋、洋芋，是農村大面積種植的一種常見作物，曾經作為主食養活了不少艱苦年代的人，如今種植面積更大，商品化更多，因含澱粉較多，適合深加工。
莖葉
在筆者家鄉，洋芋都是2-3月播種，6-7月採收，這個時候正值花期。採收時，看莖葉變化，葉子開始變黃乾枯、莖稈開始往周邊倒，輕輕一提莖稈能直接拔起；
塊莖與鬚根脫離
成熟的洋芋，塊莖跟鬚根容易脫離，一窩洋芋大部分自然脫離為宜，未自然脫離前，用手輕輕一提就會脫離。表皮顏色呈黃色，灰白色鬚根在洋芋塊莖上部，離地面較近；
塊莖變化
塊莖表皮韌性較大，皮層較薄，薯塊發硬，塊莖切開時傷口分泌少量汁液很容易乾燥。
時間
根據地域不同，洋芋採收收件也有差異，在筆者家鄉，6-7月開始採收，一直可以採收到農曆的10月，霜降來臨前都可以採收，在地裡土豆不會壞掉還是一種很好的儲存手段，根據農活安排採收時間。一般根據播種時間推算，播種到採收3.5個月-4個月時可以採收。
以上是毛哥對馬鈴薯採收的瞭解，望能幫到您！
馬鈴薯，又稱為土豆、山藥蛋、洋芋，是農村大面積種植的一種常見作物，曾經作為主食養活了不少艱苦年代的人，如今種植面積更大，商品化更多，因含澱粉較多，適合深加工。
當前洋芋是長勢最快的季節，什麼時候採收，怎麼確定採收時間呢？莖葉
在筆者家鄉，洋芋都是2-3月播種，6-7月採收，這個時候正值花期。採收時，看莖葉變化，葉子開始變黃乾枯、莖稈開始往周邊倒，輕輕一提莖稈能直接拔起；
塊莖與鬚根脫離
成熟的洋芋，塊莖跟鬚根容易脫離，一窩洋芋大部分自然脫離為宜，未自然脫離前，用手輕輕一提就會脫離。表皮顏色呈黃色，灰白色鬚根在洋芋塊莖上部，離地面較近；
塊莖變化
塊莖表皮韌性較大，皮層較薄，薯塊發硬，塊莖切開時傷口分泌少量汁液很容易乾燥。
時間
根據地域不同，洋芋採收收件也有差異，在筆者家鄉，6-7月開始採收，一直可以採收到農曆的10月，霜降來臨前都可以採收，在地裡土豆不會壞掉還是一種很好的儲存手段，根據農活安排採收時間。一般根據播種時間推算，播種到採收3.5個月-4個月時可以採收。
以上是毛哥對馬鈴薯採收的瞭解，望能幫到您！