水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。

水煮魚

用料

主料：草魚一條、娃娃菜一棵、年糕適量、蔥薑蒜適量、調味料三勺

輔料：花椒油適量、蛋清半個、生粉一勺、雞精少許

水煮魚的做法

1、草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片；

2、魚片用生粉和蛋清醃製半小時，配菜全部準備好；

3、水燒開，先將年糕放進去煮一分鐘，然後放入白菜燙熟；

4、撈出，鋪在碗底；

5、油鍋燒熱，下魚頭，魚骨煎香；

6、加入姜蒜，適量的開水，魚湯很快可以煮出奶白色

7、加入三大勺的水煮肉片調味料，再加少許雞精；

8、將煮好的魚骨倒入裝了娃娃菜的碗中；

9、燒開一鍋乾淨的水，將魚片燙熟撈出；

10、鋪在魚湯中，撒小蔥裝飾提味即可；