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  • 1 # 甜甜家常菜

    五寨湯粉的做法是什麼?

    做法如下

    牛骨高湯

    材料:

    牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗(熬3小時所得湯汁約16碗)

    作法:

    牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘,撈起、洗淨,放入鍋內,並加入其它材料,用小火熬煮即可。

    豬骨高湯

    材料:

    肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗(熬3小時所得湯汁約16碗)

    作法:

    豬骨放入滾水中氽燙3分鐘,撈起、洗淨,放入湯鍋內,與其它材料用小火熬煮即可。

    雞肉高湯

    材料:

    老母雞1只(至少超過3000克)、姜1塊、水52碗(熬4小時所得湯汁約33碗)

    作法:

    老母雞切小塊,放入滾水中氽燙3分鐘,撈起並洗淨,放入湯鍋內,加入薑片與水,用小火熬煮即可。

    蔬菜高湯

    材料:

    黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小時所得湯汁約7碗)

    作法:

    全部材料洗淨,放入湯鍋內,用小火熬煮即可。

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