公烏雞雞冠比較大，體重是同窩母雞的1.5-2倍。 公雞的雞冠和普通的雞的雞冠形狀一樣，母雞的像是一個肉疙瘩，但是是凹凸不平的，上面有很多小的包。 外貌特徵其體態小巧玲瓏，細緻緊湊，頭小、頸短、腿矮，具有十大特徵： （1）叢冠：冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。 （2）纓頭：頭頂有一叢絲長，形成毛冠又稱“鳳頭”，雌雞比雄雞更明顯，形如“白絨球”。 （3）綠耳：耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍色，在性成熟更加鮮豔奪目，成年後，色澤逐漸變為暗綠色，雄雞褪色較快。 （4）鬍鬚：在雞的下頜處，生有較細長的絲毛，雌雞比雄雞更為發達。 （5）五爪：每隻腳有五趾，在雞的後趾基部多生一趾。 （6）絲毛：全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部還有少量的扁毛。一般翼羽較短，羽片末端常有不完全的分裂，尾羽和雄雞鐮羽不發達。 （7）毛腳：脛部和第四趾長有白色的羽毛，外側明顯。 （8）烏皮：全身面板及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。 （9）烏肉：全身肌肉及內臟膜及腹膜均呈烏色，但胸肌和腿肌顏色較淺。 （10）烏骨：骨膜深黑色，骨質為淺黑色。