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  • 1 # 使用者928021938244

    1.一部分原材,花椒,幹辣椒,新鮮辣椒,辣椒麵,辣椒醬

    2.另一部分原材料:沒有香葉,我用了霍香葉,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,幹香菇,幹香菇可以不用,喜歡香菇的美味呢

    3.新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎,蔥段沒有拍上了

    4.幹辣椒取一半切小段

    5.把乾的香料放溫水裡,泡十分鐘泡漲

    6.起鍋,化開牛油加入花生油,把蔥薑蒜放進去,慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好,沒有菜籽油就用花生油了

    7.到蔥薑蒜變得有點幹了,撈出

    8.加入泡好的幹辣椒

    9.加入其它泡好的幹香料,小火熬十五分鐘

    10.加入辣椒醬

    11.加入新鮮的辣椒段

    12.為了更麻,再加些花椒

    13.加入冰糖,霍香葉,料酒,小火熬十五分鐘

    14.熬好後把開始撈出的蔥薑蒜放入,這個只是底料,燙火鍋的時候,要另加骨頭湯或是清水

    15.做好後主一個小鍋裡,冷藏,可以放好幾天,隨用隨取

    16.這是用了三分之一底料,加了骨頭湯的火鍋湯

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