1.對酒店執行總經理負責，執行上級各項指令。

2.對酒店實行全面管理，確保為顧客提供優質服務，協助上級完成目標管理和目標利潤。

3.負責店面員工的培訓、日常銷售、成本控制、裝置設施的維護及營業預算工作。

4.制定日常營業計劃、特色菜式、特色服務的推廣政策和程式，負責制定店面裝飾計劃並組織實施。

5.加強現場督促，營業時間堅持在第一線，對重要顧客及宴席予以特別關注。

6.與廚部溝通，就出品想廚師長提供意見，以改進出品質量及服務。

7.做好“每日工作日誌”和“每日衛生報告”，記錄酒店經營情況及其他情況，並向上級領導彙報。

8.實行培訓計劃，調動員工積極性，確保酒店服務員有良好的專業知識、專業技能及工作態度。

9.協助廚部制定每期菜牌和特別介紹的內容，並積極配合做好銷售工作。

10.對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，並定期對主管、領班作全面考核評估。

11.完成上級指派的其他工作