家常酸蘿蔔的製作方法：

首先需要材料：白蘿蔔，小米椒，紅泡椒食鹽白酒花椒白糖。先把白蘿蔔切成條狀，然後紅泡椒切成一段一段的小米椒呢也切一下，最後取一個比較大的容器，把這些較好的材料都放進裡邊，然後撒一些鹽醃製二十分鐘左右，而經過鹽的醃製蘿蔔裡邊也會分解出一些水分，這樣做出來蘿蔔吃起來才會更加的好吃。

而這個時候呢，我們在準備一個碗，裡邊兒加上白酒花椒還有白糖，攪拌均勻之後就成了醃蘿蔔的料汁。這時候我們就可以把料汁給倒進蘿蔔裡邊兒了。把它均勻的攪拌好，確保每個蘿蔔上面都會佔有這些料汁，這樣的話蘿蔔做出來才會更加的入味，不會出現那種有的有味道有的沒味道這種狀況。而這時候咱們再準備一個非常乾燥的罈子裡邊兒也充分的洗乾淨，如果能夠殺菌的話，是最好的。在這樣狀態下，醃製蘿蔔才不會出現蘿蔔變質的情況。

而我們選擇的這個容器最好是罈子。畢竟這才是比較地道的醃鹹菜的工具，然後把這些蘿蔔都放進裡邊按壓瓷實。就可以蓋蓋兒了，找上一個陰涼通風的地方，存放了一個星期左右，這個蘿蔔就能吃了。怎麼樣在這個過程當中母親沒有加一滴水，但是這樣的蘿蔔做出來卻是又酸又辣，還有一些甜味感覺非常的過癮呢。